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Bolo de cenoura

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Ingredientes: 4 cenouras médias picadas ou raladas 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Modo de preparo: Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar. Bater bem até que fique homogêneo. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, despeje a mistura batida no liquidificador, e por último o fermento em pó. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido por uns 30 minutos, ou até que fique dourado. Para saber se está pronto, fure o bolo com um palito de dente, se sair limpo ele está pronto, se sair com massa grudada deixe mais um pouco no forno. Para a cobertura é só fazer uma receita de brigadeiro mole e despejar por cima do bolo.